Puis-je faire de l'expresso avec une méthode froide - infusion à l'aide d'un fabricant d'espresso?

Yo, amateurs de café! En tant que fournisseur de toutes sortes deFabricant d'espresso automatique, On me pose une tonne de questions sur la fabrication de la tasse parfaite de Joe. Une question qui a beaucoup fait surface récemment est: "Puis-je faire de l'espresso avec une méthode à froid en utilisant unMachine à expresso? "Eh bien, plongeons-y et voyons quoi quoi.

Tout d'abord, comprenons ce que sont l'espresso et le brassage froid. L'espresso est cette prise de café forte et concentrée qui est faite en forçant l'eau chaude à travers des grains de café finement terrestres à haute pression. C'est la base pour beaucoup de boissons au café populaires comme les lattes et les cappuccinos. D'un autre côté, le brassage à froid est fabriqué en trempant les grains de café grossièrement au sol dans l'eau froide pendant une période prolongée, généralement de 12 à 24 heures. Le résultat est un café lisse et moins acide qui est parfait pour siroter une journée chaude.

Maintenant, l'idée d'utiliser un fabricant d'expresso pour faire du brassage froid peut sembler un peu farfelue au début. Les fabricants d'espresso sont conçus pour fonctionner avec de l'eau chaude et de la haute pression, tandis que le brassage à froid est une question d'extraction lente avec de l'eau froide. Mais bon, je suis à l'idée de sortir des sentiers battus et d'essayer de nouvelles choses. Alors, explorons si c'est réellement possible.

La mécanique d'un fabricant d'expresso

Jetons un coup d'œil à comment unMachine à expressotravaux. La plupart des fabricants d'espresso ont une chaudière qui chauffe l'eau à la bonne température, généralement vers 195 - 205 ° F (90 - 96 ° C). L'eau chauffée est ensuite forcée à travers le marc de café à une pression d'environ 9 bars. Cette combinaison à haute pression et à eau chaude est ce qui extrait les saveurs, les huiles et la caféine des grains de café pour créer ce riche coup de expresso concentré.

Le brassage à froid, cependant, ne reposait pas sur la chaleur ou la pression. Au lieu de cela, il utilise du temps. L'eau froide extrait lentement les saveurs des grains de café sur plusieurs heures, ce qui entraîne un profil de saveur différent par rapport à l'espresso. Le long temps d'extraction signifie également que le breuvage à froid a tendance à être moins amer et plus moelleux que l'espresso.

Pouvez-vous vraiment faire un infusion à froid dans un fabricant d'expresso?

Techniquement, vous ne pouvez pas faire une infusion froide traditionnelle dans un fabricant d'expresso. La haute pression et l'eau chaude utilisée dans un fabricant d'expresso vont à l'encontre des principes de l'infusion à froid. Mais il y a quelques façons d'essayer d'obtenir un résultat à froid à l'aide d'un fabricant d'expresso.

Méthode 1: pré-infusion à brasserie à froid

Une approche consiste à utiliser une pré-infusion à froid. Commencez par broyer vos grains de café à une consistance grossière, tout comme vous le feriez pour Cold Brew. Placez les terrains de la Portafilter de votre fabricant d'expresso. Au lieu d'utiliser de l'eau chaude, versez de l'eau froide sur le terrain et laissez-les s'arrêter pendant quelques heures. Cela imite le processus d'extraction à froid.

Après le temps de trempage, vous pouvez ensuite passer de l'eau chaude à travers le terrain comme vous le feriez normalement pour faire un tir à expresso. L'eau froide pré-infusée aura déjà extrait certaines des saveurs, donnant à votre expresso un goût plus complexe et moins amer, similaire à Cold Brew.

Méthode 2: Espresso glacé avec des saveurs à froid

Une autre option consiste à faire un tir à expresso régulier en utilisant votreMachine à expressopuis ajoutez-y un café à froid. Commencez par brasser un fort tir à expresso. Ensuite, faites un petit lot de bière froide à l'aide d'une cafetière à pointe à froid ou d'une simple méthode de pot Mason. Mélanger le tir expresso avec le breuvage froid et ajouter de la glace. Cela vous donnera une boisson au café unique qui combine l'intensité de l'espresso avec la douceur du brassage froid.

Les avantages et les inconvénients de ces méthodes

Parlons des avantages et des inconvénients de ces méthodes.

Pros

• Saveur unique: Les deux méthodes peuvent entraîner une boisson au café avec un profil de saveur unique. La pré-infusion à froid peut ajouter une saveur plus complexe et moelleuse à votre expresso, tandis que l'espresso glacé avec des saveurs à froid vous donne le meilleur des deux mondes.
• Expérimentation: C'est une façon amusante d'expérimenter votre café et de créer quelque chose de nouveau. Si vous êtes un passionné de café, essayer ces méthodes peut être un excellent moyen d'élargir vos compétences en café.

Inconvénients

• Pas vrai: Il est important de noter que ces méthodes ne se traduisent pas par un véritable infusion à froid. Ils sont plus comme des hybrides qui combinent des éléments d'espresso et de brassage froid. Si vous cherchez l'expérience pure à froid, ces méthodes pourraient ne pas être pour vous.
• Temps et effort: Les deux méthodes nécessitent plus de temps et d'efforts par rapport à une prise d'espresso régulière. La préfusion à la pointe de froid nécessite plusieurs heures de trempage, et faire un lot séparé de bière froide prend également du temps.

Quel est le meilleur fabricant d'espresso pour ces expériences?

Si vous êtes intéressé à essayer ces méthodes, vous voudrez utiliser un fabricant d'expresso de haute qualité. NotreHome Espresso Coffee Machine avec baguette à vapeurest une excellente option. Il est facile à utiliser et vous permet d'avoir un contrôle précis sur le processus de brassage. La baguette à vapeur est également utile si vous voulez faire des boissons au café à base de lait.

Conclusion

Alors, pouvez-vous faire de l'espresso avec une méthode à brasser à froid en utilisant un fabricant d'espresso? Eh bien, pas exactement, mais vous pouvez certainement obtenir des résultats intéressants et délicieux en essayant les méthodes dont nous avons discuté. Que vous soyez un puriste de café ou un aventurier du café, ces expériences peuvent ajouter une nouvelle dimension à votre routine de café.

Si vous êtes sur le marché pour un nouveau fabricant d'expresso ou si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits, n'hésitez pas à tendre la main. Nous sommes là pour vous aider à trouver la solution parfaite de fabrication de café pour vos besoins. Que vous soyez un amateur de café à domicile ou un propriétaire d'entreprise, nous vous sommes couverts. Contactez-nous dès aujourd'hui pour commencer une discussion sur les achats et passer votre jeu de café au niveau supérieur.

Références

• Illy, E. et Viani, R. (2005). Café expresso: la science de la qualité. Presse académique.
• Rao, S. (2018). Le manuel de Barista professionnel. Barista Hustle.